谷氨酸钠对人体有害吗，

1.谷氨酸钠本身没有毒性，但是钠盐摄入过多容易导致高血压，就像盐吃多了对血压不好一样。适量食用与此无关，就像味精一样，不适合多吃。吃大剂量的谷氨酸钠也会影响维生素缺乏。

还会引发很多慢性病。必须注意的是，不能吃过量的味精或调味品。虽然不会直接影响高血压，但也会对血压血管产生一定的影响。

2.谷氨酸钠可以与肉、鱼、家禽、许多蔬菜、调味料、汤和肉汁混合，从而增加一些食物的整体口味偏好。但是谷氨酸钠只有在合适的浓度下才能提高愉悦感。谷氨酸钠过量会迅速破坏菜肴的味道。

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