鲢鱼怎么做好吃，小时候经常听大人说多吃鱼可以让我们变聪明。鲢鱼不仅能健脑，还能延缓脑力衰退。鲢鱼也有很多办法。今天，边肖想和大家分享如何烹饪鲢鱼和如何炖鲢鱼。

怎么做鲢鱼好吃？

怎么做鲢鱼好吃？材料：鲢鱼1000g，葱20g，泡椒20g，姜20g，香菜20g，油20g，料酒20g，糖20g，醋20g，盐20g，酱油20g。

1.将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼两侧划几道口子，抹上盐、料酒和酱油，腌制10分钟。在研制过程中，将葱姜切段备用，锅中倒入适量的油，加热。

2.从鱼头开始，慢慢放入油中炸，至一面凝固后翻面，至两面呈金黄色，然后倒入适量酱油，加入适量醋和料酒，锅中注入适量水，加入适量糖和盐拌匀，再放入葱姜末，盖上锅盖。

炖30分钟左右，把汤沥干。

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红烧鲢鱼的做法。

怎么做鲢鱼好吃？原料：鲢鱼750克，黑木耳50克。

调料：花椒、葱、姜、蒜、白糖、味精、醋、料酒、酱油、盐、淀粉、适量。

1.将鱼清理干净，用刀在鱼两侧划十字，葱、姜、蒜切片，木耳洗净。

2.锅内热油，将鱼放入锅内，煎至两面微黄，捞出，将锅内余油倒掉，留点余地，放入葱、姜、蒜少许翻炒，煮料酒、酱油、汤，以没过鱼为宜。然后将鱼、木耳、味精、精盐、糖、醋、胡椒粉放入锅中烧开。

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3.用小火慢烧，待鱼完全熟透，从盘中捞出，勾上锅里的水淀粉，浇在鱼上。

注意这道菜：食物尝起来都一样。

木耳不宜与螺蛳同食。从食物药性来说，寒性螺蛳，遇到滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。患有痔疮的人不宜将黑木耳和野鸡同食，野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。

注意：将腌制好的鲢鱼块蘸鸡蛋清或红薯粉，锅中加入5-7两油，七成热时将鲢鱼块放入锅中，炸至金黄色，然后用姜末和蒜末油炸锅，或加入一个西红柿、味精和盐。味道出来后，加入炸好的鱼块。

起锅的时候撒点辣椒粉。

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边肖总结：以上是如何烹饪鲢鱼和如何炖鲢鱼。鱼的种类很多，做法也很多。以上两种做法既营养又美味。你不妨试一试。希望以上分享能帮到你。

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