怎样煎鱼不粘锅不掉皮，许多朋友非常喜欢吃鱼。鱼营养价值高，对皮肤有好处，有助于保湿，增加胶原蛋白，防止皮肤下垂。鱼有很多好处，但是做好一条鱼并不是一件简单的事情，尤其是煎鱼的时候，非常容易粘锅，导致鱼皮脱落。

整个外观变得难看，那么如何炸鱼不粘锅不脱皮呢？其实炸鱼是个技术活。让我们快速学习新技能。

煎鱼不粘锅不脱皮的小技巧——

1.想要炸鱼，拥有不粘锅是必备的法宝。煎鱼前先用纸巾擦干锅，然后放入油，旋转锅，加热均匀。油热了，开中火，把鱼放锅里。看到鱼皮变黄，就要开始翻，这样鱼就不会粘锅了。如果油不热，把鱼，

鱼皮会粘在锅上。

2.用纸巾擦干锅，加热，然后用鲜姜擦锅底的汁液。这时候放油。油热了，鱼就开始炸了，因为锅里抹的是鲜姜，炸出来的鱼不会粘锅。

3.热锅倒油，冒泡时开始放少量白糖。过一会儿，糖的颜色会变黄。这时，把鱼放入锅中。因为白糖的缘故，炸鱼不仅粘锅而且味道鲜美。

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4.把鱼洗干净，切成块，然后把鱼蘸上薄薄的一层面粉。油烧热后，放入鱼煎至金黄色，再煎另一面。多亏了面粉，炸鱼块才完整，不粘锅。

5.把整个鸡蛋打在碗里划均匀，然后把鱼或鱼块放在碗里，用一层蛋液包裹住鱼，然后在热油锅里煎鱼。蛋液煎的鱼不会粘锅。

6.炸鱼前，鱼需要用细盐和料酒腌制，然后放入油锅，这也是鱼皮不粘锅的秘诀。

7、出锅前，在鱼身上放点醋，也能有效防止粘锅现象。

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如何炸鱼不粘锅不脱皮——个秘密

1.如果鱼是湿的，很容易粘锅，所以在鱼下锅之前沥干水分是非常快捷的方法，用专用厨房纸吸干也是非常快捷的方法。

2.先烧锅，再放油。当油热的时候，加入鱼。很多朋友不耐烦，冷锅上油，鱼皮就会很容易粘在锅底，铲不动。

3.将鱼放入锅中后，不要心急，用小火慢慢煎，待鱼周围变成金黄色时再翻面。如果翻面速度太快，说明鱼皮和鱼肉还没有受热均匀。降低火候，慢慢煎，才能煎出一条完整漂亮的鱼。

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以上总结：如何炸鱼不粘锅不脱皮？你学到了什么新招吗？相信很多朋友已经跃跃欲试了。喜欢做菜吃鱼的，可以按照上面的方法尝试一下。我相信你能煎几次美味完美的鱼！

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