关于沛县狗肉!(美食做法沛县狗肉!) 这个很多人还不知道，今天小编来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

沛县狗肉！(美食做法沛县狗肉！)

(资料图)

沛县狗肉主要是冷食，不用刀切，用手撕肉吃，味道特别好。相传刘邦在担任泗水方丈后，得知樊哙杀了老人，非常生气。他把樊哙切狗肉用的刀都拿走了，叫他以后不要用。

“闻狗肉令仙人跳墙”是形容沛县狗肉的夸张说法。沛县狗肉不吃皮；沛县狗肉不是用刀切的，而是用手撕的。

相关食品

狗锅

【美食】粤菜

【特别点】肉质软烂，异香极强。

【配料】狗肉、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、姜、蒜苗、花生油、料酒、两汤、盐、黄糖、酱油、陈皮、菊花、生菜、花生油。

【制法】将狗肉带骨切成小块，放入热锅中炸至不溢水，将炒锅和油烧热，放入蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、去皮姜片、蒜苗、狗肉，用花生油炸五分钟，再放入料酒、两汤、盐、黄糖、酱油、陈皮烧开，然后转入砂锅中炖90分钟至软烂。

红烧狗肉

【特色】淡茶，肉软烂，什锦味。

[原材料]

熟狗肉250克、鸡蛋100克、淀粉75克、面粉25克、香油500克(实际用量75克)、白糖75克、米醋15克、料酒5克、大葱25克、生姜15克、狗骨汤100毫升、精盐20克、干辣椒1个。

[制造过程]

1.将煮熟的狗肉片去皮，切成小多米诺骨牌，将鸡蛋敲入碗中，加入淀粉、面粉、精盐和适量的水，搅拌均匀。2.炒锅烧热，放入红汁、狗骨清汤、狗肉，肉周围放入西红柿，加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，小火煨，收味后收汁，倒入水淀粉勾芡，倒入少许香油，翻面，起锅，放入碗中。

酸辣狗肉

材料:鲜狗肉1500克，香菜200克，咸菜100克，干红辣椒5个，冬笋50克，九韶50克，红辣椒15克，精盐5克，青蒜50克，酱油25克，味精1.5克，醋15克，胡椒粉1克，湿淀粉25克，肉桂原木，香油15克，葱15克，熟猪油100克，姜15克。

做法:1。将狗肉去骨，用温水浸泡后刮干净，放入冷水锅中焯一下，捞出，用清水洗两遍，放入砂锅中，加入葱花、姜、桂皮、干红辣椒、25g绍酒、清水。煮至五成烂时，切成长5厘米、宽2厘米的条状。将泡菜、冬笋和红辣椒切碎，将青蒜切碎，将欧芹洗净。

2.将炒锅放在大火上，加入熟油50g，待八成热时，加入狗肉的香味，喷上绍酒，加入酱油、精盐、原汤，烧开，倒入砂锅，用小火煨至酥脆，收干汁，装盘。

3.将熟猪油放入炒锅，加热至八成热，放入冬笋、咸菜、红辣椒，翻炒几下，倒入原狗肉汤，烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉拌匀，勾芡，倒入香油、醋，淋在狗肉上，四周放香菜。

砂锅炖狗肉

这道菜色泽金红，清香扑鼻，汁浓味醇，清脆爽口。

材料:狗后腿肉500g、碧池(蜗牛香)lOOg、白糖原木、白酒原木、陈皮原木、沙姜原木、八角6优优资源网g、草果原木、花椒2g、精盐20g、植物油120g、大豆油20g、汤150g。

*** 方法:l .将狗肉切成4cm的小方块，用清水冲洗两遍，控制水分，将碧池洗净，挑嫩尖。

2.炒锅加热，注入植物油，烧至七成热。加入草果优优资源网、八角、花椒、糖、盐、陈皮、沙姜、酱油，将狗肉翻炒20分钟，注入汤汁，煮沸后倒入砂锅。将砂锅加热，分两次加入白酒，小火炖1小时左右，汤变浓时加入薄荷。

注:1。用清水去除狗肉上的血渍，然后冲洗干净。煮熟后，狗肉的腥味大大降低，肉香四溢。

2.砂锅炖狗肉，大火煮，小火煨，狗肉酥烂。

3.毕赤(螺香)端上来后，可以烫一下。如果煮了，香味就没了。

猪肉片炖狗肉

材料:熟附子片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。

*** 方法:先将大蒜、花生油放入炒锅中煸炒，放入狗肉块，加入适量清水至皮变黄，然后用武火煮沸，放入熟附子片、煨姜片，再用文火煨至狗肉熟，调味即可。

用法:随餐食用。

功能:温中散寒，用于每年冬季四肢冰冷、冻伤、尿频、头晕、贫血等虚寒症状的体弱体弱者。

吃狗肉的禁忌

患有非虚寒疾病的人忌吃狗肉。狗肉是热性食物，一次不宜吃太多。咳嗽、感冒、发烧、腹泻、阴虚火旺的人不宜食用。

第二，忌吃半生不熟的狗肉。如果食用未煮熟的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。

3.避免吃疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病病毒。操作时，只要人体皮肤受损，就有可能感染病毒。因此，疯狗的肉应该坚决避免。