酸萝卜的功效与禁忌，

1、通便减肥，酸萝卜含有多种酶成分，它们能加速人体内脂肪的分解和代谢，能减少脂肪的堆积，而且这种食物中有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加速身体新陈代谢。经常食用可以减少便秘和肥胖。

2、开胃消食，开胃消食也是酸萝卜的一个重要作用，它含有大量的酸性成分和酶类，能使人的食欲打开，增加食欲，而且人吃后能加速体内食物的消化吸收，能防止垃圾堆积，促进身体新陈代谢。

3、促进食物吸收，酸萝卜在酿造过程中不仅产生大量的酸性成分还产生大量的酶类物质，而这些酶类物质对食物中的蛋白质和脂肪有明显的分解作用，可以提高机体对它们的吸收利用率，防止营养流失。

能使人体最大限度地吸收食物中的有益营养。

4、提高身体的抗病能力，酸萝卜是以白萝卜为主要原料制成的开胃品，含有丰富的维生素和多种微量元素，其中维生素C和微量元素锌、镁能提高人体免疫力，促进免疫细胞再生。

如果平时能多吃点酸萝卜，对增强免疫力，提高抗病能力大有好处。

5、防癌，多吃酸萝卜还可以防癌，它所含的木质素是一种天然的抗癌成分，它们可以提高吞噬细胞的活性，提高其吞噬能力，而且它所含的酶成分还可以减少致癌物质的产生，平时多吃酸萝卜防癌特别明显。

6.酸性食物摄入过多会导致胃酸过多，肠胃不适，酸味涩涩的，容易导致肠道推进无力和便秘，摄入过多容易导致胃酸过多，容易引起胃炎和胃溃疡。建议尽量少吃。

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