烘焙是需要斤斤计较的技艺，只有各类原材料的计量准确，才能做出一个完美的面包。而且在很多烘焙食谱中，你会发现很多计量的方式：一匙、一杯、一磅、一克等等换算法。

第一次看到这么多的计量方式，可能有点懵。甚至需要上网查这些计量方式，要怎么换算，大概等于多少克。

今天小优跟大家聊聊，各种计量方式的换算，清楚了这些知识点，让你能够更加熟练的制作各种烘焙美食！

首先我们说一下容积换算:

1T=1汤匙：30ml 1t=1大匙：15 ml 1/2t=1小匙（茶匙）：5ml 1/4t=1/2茶匙：2.5 ml

1cup=1杯 ：200ml

再来说道说道重量换算:

１公斤＝1000克，１磅＝454克＝16盎司，１盎司＝28.35克

最重要的面粉换算规律：

高筋面粉一大匙约等于7.5g，一杯的重量约等于120g，低筋面粉一大匙大约是6.9g，一杯大概有100g，1大匙大约有6.25g，一杯奶粉大约100g，

1大匙玉米粉大约 8g，1杯澄粉大约130g，1大匙太白粉10g，1杯太白粉160g，1杯地瓜粉 170g

可可粉1大匙大约有6g，椰子粉1杯大约有70g，塔塔粉1茶匙大约有3.9g

胶质类的计量换算

吉利丁粉1大匙大约有10~12 克 ，吉利丁粉一包的话大概有 7~8 克，吉利丁片 一片 2.5~3 克。

膨大剂

苏打粉B.S1茶匙 4.7g，泡打粉B.P 1茶匙3.5克，干酵母1茶匙3.3克，干酵母1大匙10克。

调味料

1茶匙细盐有4.35g，1大匙细盐有13克，1茶匙大概有味精 3.7 克 ，1茶匙胡椒粉2 克

一包代糖1g

1杯糖粉(过筛)大约140g，1大匙细砂糖有12.5g， 1杯细砂糖大约180~200g，1大匙粗砂糖重13.5g， 1杯粗砂糖大约200~220g，棉白糖(过筛) 1杯 130g

糖浆

糖浆1大匙重 21g，糖浆1杯重340g，果糖1大匙重20g，1大匙麦芽糖大概20g，1大匙蜂蜜大概有20g。

液体类

一颗大一点个头的鸡蛋大概60g左右，一颗小一点的鸡蛋鸡大约55g左右，一个大蛋黄18g左右 。一个小一点蛋黄15g左右，一个大一点的蛋白38g左右，小一点的蛋白35g左右。

奶油1大匙14.2g，奶油1杯227g，奶油1磅454 g，花生油1杯220g，玉米油1杯220 g，麻油1大匙13.13g，麻油1杯210g。

清水1茶匙 5g，清水1大匙 15 g，清水1杯236g，

记住这些换算方法，分分钟就能调制出你所需要的原材料。你的烘焙道路也会顺畅的很多哦~