白芸豆发芽了还可以吃吗，导读：白芸豆发芽后可以吃吗？以下是边肖的介绍。1.在豆类发芽的情况下，与马铃薯发芽的情况相同。建议不要再吃了，以免中毒。即使没有中毒，也应该已经变质了，最好不要吃。

而且芸豆在吃的过程中一定要炒。

1.在豆类发芽的情况下，与马铃薯发芽的情况相同。建议不要再吃了，以免中毒。即使没有中毒，也应该已经变质了，所以最好不要吃，而且芸豆吃的时候一定要炒。

2.芸豆微毒，一定要煮熟。一些豆类如芸豆含有皂甙、植物血凝素和抗胰蛋白酶因子。如果生吃或没有彻底油炸，会引起中毒反应。

3.马铃薯发芽后产生的龙葵是剧毒的。如果不是自然发芽而是浸泡过的，一定要保证煮熟后没有问题，可以食用。

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