最适合家里吃的这种海参，你敢买吗？

今天给大家展示一下，老淡干海参是怎么晾晒的。看，老淡干海参，上面全是盐，看着就特别的丑。靠近了，上面这是白白的，这是盐。因为所有的干海参要晒干，必须加盐。

老淡干海参，就是所有干海参的第一步，就是所有晒海参。晾海参只要晒干海参，必须就是经过盐给它杀水分。杀水分的目的是什么？就是活海参下锅以后，煮完了以后加盐杀干水分。杀干水分一个目的就是为了缩短海参的晾晒过程，比如不杀水分，晾晒海参需要20天。

但是如果用盐杀干水分，晒海参只需要十天，缩短了晾晒的日期，把海参的品质保留的最好。

这一个加盐的好处就是保护海参表皮不被化皮，如果不加盐晾晒，根本就晒不住，就是海参就晒坏了、臭了。加上盐，起到防腐的作用。海参是昨天捞缸的，大前天煮的，然后拌上盐，杀它两天，把海参水慢慢的杀干，杀干以后，再捞出来晾晒。这是昨天早晨给它捞出来晾晒了一天。今天这是第二天，随着海参的慢慢晒干，表皮的盐就变成这个白色的。

所以大家买海参的时候，不要在意表皮、盐的只是一种杀水的浮盐。烟台、本地人最喜欢的就是这种，因为知道，这种是加工工艺最美味、最绿色的一款海参，最适合自己家吃的一款海参。老淡干，虽然它有盐，这最适合自己家吃的一款海参，你敢买吗？