水荠菜的食用方法，水荠菜是一种野菜，人们长期食用。因为它的叶子可以食用，而且营养价值还很高，它的根也含有大量的糖分，味道很好，受到人们的喜爱。所以，

水荠菜的吃法有哪些？荠菜的具体功效和作用是什么？让边肖为大家分析一下。

一、水荠菜的吃法

1.水荠菜饺子

材料：面粉300克，猪肉馅250克；辅料：水150g，荠菜200g，韭菜200g；调料：酱油10g，葱20g，姜20g，花椒粉5g，花椒5g。

做法：荠菜洗净，开水烫后捞出晾干。然后将韭菜洗净，韭菜和荠菜分别切碎，肉切碎，用葱、姜、花椒和水搅拌均匀，加入酱油和胡椒粉。然后，把搅拌好的肉馅包在事先买好的饺子皮里，锅里烧开水，

15-20分钟后就可以吃了。

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2、水荠菜豆腐汤

材料：荠菜1把，冬笋半个，豆腐2块；辅料：鸡蛋1个，猪肉馅适量；调料：色拉油、盐4g、葱5g、姜5g、淀粉少许、香油少许。

做法：荠菜用开水烫一下，捞出晾干；荠菜切碎，冬笋和豆腐切丁；炒锅热油，放入姜片炒香，再放入肉末炒至生；加入冬笋丁，翻炒一分钟左右。然后，加入剁碎的荠菜，翻炒均匀，加入适量的水，

水开后加入豆腐丁，烧开后倒入水淀粉。汤浓稠时，倒入打碎的蛋液，搅拌均匀。烧开后撒上葱花，调少许盐和香油。

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二、荠菜的功效和作用

1.止血：荠菜中含有的辣椒酸是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间；还含有芳香牧溪，能降低毛细血管通透性，起到治疗毛细血管出血的作用。

2、降脂、降压：荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺类化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

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3、抗炎、抗病毒：荠菜中所含的橙皮苷可消炎、抗菌，可增强体内维生素C的含量，还可抗病毒，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障患者疗效显著。

4、防癌、抗癌：荠菜中所含的二噻吩硫酮可抗癌；富含维生素C，可防止硝酸盐、亚硝酸盐在消化道内转化为致癌的亚硝胺，预防胃癌、食道癌。

5、促进粪便排泄：荠菜含有大量的粗纤维，能增强大肠的蠕动，促进粪便排泄，从而增强新陈代谢。

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编辑总结：以上是对水荠菜的食用方法、功效、作用的介绍。其实在古代，人们把荠菜草称为灵丹妙药，所以虽然现在生活条件好了很多，但是如果你得了边肖所说的那些病

那就试试荠菜。肯定对你有帮助。

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