橄榄菜是什么，相信很多人都听说过坚果橄榄油，但是很多人不知道什么是橄榄蔬菜。事实上，橄榄油是从橄榄类蔬菜中提取的油成分。那么橄榄蔬菜是什么，怎么做呢？让我们互相了解一下吧！

什么是橄榄？

1.很多人不知道什么是橄榄类蔬菜。其实橄榄菜是一种纯天然风味配菜，不含任何色素。是中国潮汕地区的特产，其他地方不多见。橄榄菜味道特别好，尝过之后让人忘不了它的美味。

而且橄榄类蔬菜可以用来刺激食欲，帮助消化，防病治病。

2.橄榄蔬菜是近几年上市的食品。它主要由芥末、橄榄、盐和酒精制成。天然，无色素，食品加工全自动，色泽鲜美醇厚。是中国潮汕地区特有的风味菜肴。

3.橄榄菜提取了橄榄的甜味，其精湛的制作工艺可以追溯到宋明时期。加工后具有“清、鲜、嫩、滑”的特点，味道鲜美，开胃，风味独特，保质期长。橄榄类蔬菜可以直接食用，也可以作为好酒。

也可以配以白米粥、白米饭、面条等。

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橄榄蔬菜怎么做？

食材：芥末(俗称咸菜)、橄榄、食用油、酱油、盐。

生产步骤：

1.橄榄类蔬菜制作前要洗净，然后用清水浸泡漂洗，过滤掉酸水。

2.选取用盐泡过的腌菜，用刀剁碎，将橄榄菜和芥菜叶放入锅中，然后加入花生油和适量的盐，大火至近熟，再将红辣椒、大蒜、芝麻、花生仁等配料放入锅中，搅拌均匀，再煮五分钟。

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注意法律制度：

1.制作橄榄蔬菜有八道工序。先选取新鲜的橄榄蔬菜，去除橄榄的苦味，然后用花生油和盐反复翻炒，再加入选取的芥菜叶，控制好不同的火候，伙伴慢慢搅拌。经过十多个小时的慢火加香料，

最后做成爽滑爽口的橄榄菜。

2.橄榄类蔬菜只有潮汕地区盛产，其他地区少见，制作工艺复杂，所以价格较贵。而且橄榄类蔬菜是人们身体健康必不可少的营养食品，所以我们在生活中可以多吃橄榄类蔬菜，让身体更强壮，抵抗力更高。

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这里介绍什么是橄榄蔬菜，如何制作。不知道你懂不懂！橄榄菜不仅是一种美味的食物，也是一种具有营养价值的食物。有机会一定要好好尝尝这道菜。

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